愉快泡沫晚餐 @ Bo Innovation
Bo Innovation ，香港本地的兩星米芝蓮餐廳。我由它在中上環的私房菜吃到去中環雪廠街餐廳，這晚久別重逢去到灣仔 J Senses 再吃。
這家餐廳跟我有些特別的情愫，太私人不便公開的就先不說了，但 2005 年當它正式進駐中環雪廠街成為高級餐廳時，整個餐廳的裝潢設計及工程就是出自本小姐天馬星空的傾力之作 （最記得我故意選了個金色的洗手盤放在女廁）。
我每個月總會有個晚上跟我的員工們去吃餐好，事無大少的慶祝一翻。被我邀請的 Mr H 問我助理小姐：「又慶祝？為甚麼每個月都慶祝？慶祝什麼呢？」Well，這個月要慶祝的實在太多：公司因為 Mr H 的好介紹而從此會省很多錢 ＋ Miss S 用 ＄4 自己落手落腳把廁所水箱弄好 ＋Miss K 做了笨事（和可以在男友批准下不用穿樽領配小背心）＋我在沒有不收客人錢的成況下成功看鋪一天！Wow，真是非常值得慶祝！你可笑我無聊，但是人生活著真是太多東西值得 celebrate。又或者只是隨便找個藉口去吃頓很 luxurious 的晚餐吧了！Who Cares?
Bo Innovation 的菜式出名 creative，把中國菜玩到好 extreme 好盡。這裡每個 dish 都很有創辦人廚魔 Alvin 的 style。我認識的 Alvin 根本就是個很有深度的大細路！由於很多都是分子料理，所以整個晚上的前半部總有在吃 foam 的感覺。不過，最意想不到的是，我們 4 個人分別都點了 Tasting Menu （本來我想吃 Chef’s Menu 的，但因為出餐的速度和次數會跟其他人有挺大落差，所以我最後都點了 Tasting Menu），都能吃 foam 吃得很愉快，很飽肚！所以不要追問我花了多少埋單，okay?
開餐前沒有麵包卻有雞蛋仔－用火腿作餡料咸上的！YUMMY！
頭盤 1 － TOMATO （pat chun, “lam kok”）八珍甜醋浸的 Cherry Tomato，cool!
頭盤 2 － IBERICO 36 （morel，vermicelli）黑毛豬包韓國粉絲。這個頭盤我最喜歡！
頭盤 3 － PEA SHOOT （pine nut，whitebait, cumin）豆苗泡沫湯＋炸九肚魚
頭盤 4 － FOIE GRAS （bamboo pith，wood fungus）竹笙蒸鵝肝伴黑木耳絲
頭盤 5 － MOLECULAR （”xiao long bao") 分子料理小籠包。一秒就 KO 呑掉了！
頭盤 6 － SCALLOP （kaffir lime，kyoho grape，passion fruit，shichimi potato）最有咬口的頭盤。醬汁代表甜酸苦辣，帶子好吃！
主菜 1 － 在坐 3 位都點了和牛配黑松露腸粉（這個是 8 oz 的 size）
主菜 2 － 我選的乳鴿 PIGEON （wood fungus, shiitake rice cake, choy sum）正！
甜點 1 － PINEAPPLE （bun，pina colada）牛油冰淇淋＋菠蘿包那塊皮＋焦糖菠蘿 ＋ 一杯泡沫 pina colada。Not Bad！
PETIT DIM SUM － 這個 petit 4 有 熱情果蛋撻＋香蕉馬拉糕＋pina colada 糯米糍＋巧克力炸煎堆。很好吃！
甜點 3 － 陳皮梅巧克力點 ＋ 咸甘吉巧克力 ＋ 脆脆巧克力粒。好 innovative 的 combination，但好吃！
灣仔莊士敦道 60 號 J Senses 2 樓。2850－8371 （每位平均消費：Lunch ＄300，Dinner ＄1000＋）
waaaaaaaaaaaa, 請問… 妳公司仲請吾請人呢? ◕‿-
Iris@Belgium: 我估我要去Belgium 開先得啦！hahahaha
winnie, u r a gd boss XD
Winnie, I’ve been reading your blog for a while and really like many of your articles. I have a question which I would really like to get some advice from you. Is it possible to post my question through the reply here and get a personal response from you or do you only reply through your blog?
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Hey, winnie, is only $4 and fixed!! Haha!
Ghostchi：oK，let me correct － and see，it’s corrected！
Winnie,
Wawawa….,..做你的員工真好，你開分店的話，請我呀…haha…..
最值得慶祝係你自己看舖係平安過渡….要慶祝五次啦~
慶祝慶祝。
Woww..the food look GREAT!!!! Thanks for your recommendation!!
點解當年你都唔帶我去BO架~~~~~~~~嗚~~~~~~
ghostchi: 不用吧？！？！ 4 次夠喇！
terrywu: thank you thank you
Winki: oh！因為 BO 是吃西餐，不是打邊爐！！hahaha